Las algas y el potasio

Generalmente, cuando pensamos en este mineral hay un alimento "rey" que nos viene instantáneamente a la cabeza: el plátano con un aporte de 370mg/100g; pero lo cierto es que existen alimentos que podemos incorporar fácilmente a nuestra dieta y que proporcionan un aporte muchísimo mayor de potasio que esta característica fruta.

Además de ser un mineral imprescindible en determinados mecanismos de y funciones vitales de nuestro cuerpo, manteniendo el equilibrio ácido-base, el potasio también juega un papel fundamental en la producción de proteínas. Diferentes estudios han demostrado que el potasio es un perfecto aliado para el corazón en personas diabéticas y, en contraposición, un defecto en nuestros niveles de potasio puede revertir en retención de líquidos, hipertensión, daño muscular y, en casos severos, incluso en renal.

Algas: aunque a día de hoy aun no se ha extendido demasiado el consumo de este tipo de alimento, lo cierto es que estamos ante el producto "rey" en lo que a aporte de potasio se refiere. Su contenido en este mineral es elevadísimo, llegando en algunas especies hasta los 10.000mg/100g de alimento.

Incorporar este alimento en nuestra dieta no es tan complicado como puede parecer a simple vista, os proponemos recetas como huevos con bacon de algas, pan a base de algas, una rica ensalada de algas con pepino o la versión de ensalada poke de atún y algas con aguacate.

La manzana y la pectina

Manzana: bien sea verde, roja o amarilla, ¡es buenísima! Esta es una fruta de baja carga glucémica, altísima en una fibra superpotente llamada pectina, la cual controla muchísimo el apetito. Además es alta en quercetina, que es un gran antioxidante.

Ahora, una regla de oro con los carbos es que debes medir la cantidad (visualiza tu mano haciendo un puño y esa es más o menos la ración que debes consumir) y pregúntate: ¿qué haré en las próximas 3-4 horas? Si tu respuesta es: “estaré full activo, haré ejercicio, voy a entrenar”, ¡entonces cómelo! Si tu respuesta es: “echarme, dormir, ver tv”, ¡pasa!, y come vegetales o grasas buenas + proteína

Carbohidratos: combustible

Come alimentos altos en carbohidratos cuando sepas que los vas a quemar y usar. ¡Ellos son gasolina! Y lo que no se usa o se guarda como glucógeno se reserva como grasa. Y es muy fácil abusar, sobre todo porque no entrenan suficientemente intenso, no controlan porciones, son adictivos y es fácil pasarnos de la raya. ¡Los necesitas! Pero en su justa medida, en la mañana – justo después de entrenar muy intenso. En el día come las frutas y aquellos almidonados altos en fibra con más gramos de carbo (avena, batata, arroz integral, quinoa, granos, etc.. Visualiza el puño de tu mano, esa es más o menos una porción). Ya en la tarde/noche apóyate en los carbos fibrosos = VEGETALES. El tema con los carbos no son sus Calorías, sino el efecto hormonal único que ellos generan, estimulan muchísimo la insulina, y cuando ella esta alta no quemas grasa con eficiencia, además su efecto adictivo y la facilidad con la que se acumulan como grasa si tienes baja sensibilidad a la insulina, que es más común de lo que creen.