lunes, 15 de mayo de 2017

La importancia del chocolate

Un poquito de chocolate puede ayudarte mucho, pues no solo es delicioso y nos da felicidad instantánea debido a que eleva serotonina, sino que diversos estudios como uno realizado en Victoria, Australia y The Journal of the American Medical Association concluyen que el chocolate oscuro puede ayudar a prevenir ataques y afecciones cardíacas, bajar presión arterial, disminuir la inflamación y controlar los niveles de hormona del estrés. Por supuesto, todos los beneficios del chocolate los aporta el cacao, así que por eso lo ideal es optar por un chocolate con 70% o más de cacao y añadirle este ingrediente a ciertas preparaciones; puedes agregarle una cucharadita a tu avena cocida, a la mezcla para panquecas, a tus batidos e incluso al café. El cacao también ayuda a mejorar sensibilidad a la insulina; esto te ayuda a mejorar tu salud y tu composición corporal.

Mientras más oscuro sea el chocolate, mejor, porque quiere decir que tiene más de lo bueno (cacao) y menos de lo malo (azúcar). Si consigues uno endulzado con stevia, ¡bendito seas!, pero con un chocolate de 70% o más de cacao, es suficiente. En caso de que tenga azúcar, controla la cantidad, así los gramos de azúcar que aporta no serán relevantes, y con la cantidad quiero ser clara, el hecho de que algo sea bueno no quiere decir que se pueda comer sin medida. Las recomendaciones de chocolate al día son de 30 a 40 gr. máximo, nada en exceso es bueno, y si comes más de esta cantidad ahí si vas a sumarle calorías y azúcar significativa a tu dieta.

lunes, 24 de abril de 2017

¿La miel es saludable?

La miel es 80% azúcar, y alta en calorías, de 60 a 70 por cucharada, y aunque la miel tiene un poco menos de efectos nocivos sobre nuestro metabolismo que el azúcar regular, sigue siendo azúcar, no es que sea muy buena, es que es menos mala.

Si eres una persona saludable, activa, que come muy bien, que no añade azúcares a sus comidas, una cucharada de miel al día en la mañana no te hará daño, pero tienes que tener en cuenta que no es para darle rueda libre, no es “light”, no es un endulzante que se puede usar a la ligera y de manera frecuente y que definitivamente si buscas perder grasa no te va a ayudar.

No les estoy diciendo que la destierren, les estoy diciendo que la usen con moderación, no es ligera, no es cero calorías, es alta en azúcar, tienen que medirla muy bien, no más de una cucharada.

Y entre la miel y el agave prefiero la miel porque el agave contiene mucha más fructosa, y este tipo de endulzante (fructosa) sí que no es nada bueno, aunque no eleva tanto insulina, sólo puede ser metabolizado por el hígado, la capacidad del hígado es muy pequeña y cualquier exceso se transforma en grasa (la glucosa puede reservarse a nivel de hígado y músculos y tu cuerpo necesita cierta cantidad, tu cuerpo incluso la produce, todos los carbohidratos se descomponen en glucosa… Pero tu cuerpo no necesita nada de fructosa) y te hace más propenso a resistencia a la insulina, acumulación de grasa, hígado graso, eleva colesterol y triglicéridos, causa adicción. No me refiero a la fruta me refiero al endulzante fructosa y jarabe de maíz alto en fructosa, no la usen para endulzar sus comidas, y eviten productos que vengan endulzados con ellos.

Azúcar es azúcar, así sea orgánica, no caigas en eso, todo el azúcar que consumes pasa a los intestinos, se descomponen en glucosa y fructosa y eventualmente llegan al hígado, tu hígado no sabe ni le interesa si el azúcar que consumiste es orgánica o no.