La carambola

Su componente mayoritario es el agua. Contiene pequeñas cantidades de hidratos de carbono simples y aún menores de proteínas y grasas, por lo que su valor calórico es muy bajo.

La pulpa de la carambola es rica en oxalato de calcio y fibra soluble.

Contiene una cantidad moderada de provitamina A y de vitamina C.

En cuanto a minerales, destaca su contenido en potasio.

La provitamina A o beta caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Ambas vitaminas, cumplen además una función antioxidante.

El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

En menor proporción se encuentran ciertas vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral.

Una legumbre de lujo

Los espárragos son plantas que son consideradas una legumbre de lujo porque es muy apreciada por su sabor suculento y textura tierna; aunque la variedad más común sean los verdes, generalmente vienen en conserva o frescas de otros colores como los blancos o las rosados que contienen un fitonutriente llamado antocianina que le da ese color púrpura; esta verdura debe estar presente en la dieta de todo deportista incluidos los practicantes de musculación o fitness.

Beneficios de los espárragos

-Es benéfico para el corazón por su contenido en ácido fólico que es necesario para la conversión de homocisteína en cisteína; cuando los niveles de homocisteína son bajos se incrementa los niveles sanguíneos de homocisteína, una situación que aumenta significativamente el riesgo de aparición de arterosclerosis, reduciendo la integridad de las paredes de los vasos sanguíneos e interfiere en la formación de colágeno.

-Es un diurético natural por ser una excelente fuente de potasio (cerca de 288 mg por taza) con un tenor muy bajo de sodio (sólo 19,8 mg por taza); su perfil mineral combinado con un aminoácido activo (asparagina), hace que tenga un efecto diurético interesante

-Al contener zinc, ayuda al cerebro en su funcionamiento, además es un elemento químico esencial que aumenta potencia sexual y la fertilidad.

-Es una de las legumbres más ricas en proteínas que son importantes en la construcción de los tejidos que conforman los músculos; además puede ser un excelente anti-inflamatorio natural para recuparse después de las duras sesiones de entrenamiento.

-Es interesante para conciliar el sueño y ayudar a combatir el insomnio, lo cual es importante para seguir cualquier plan de entrenamiento serio tanto para hipertrofia o definición muscular; en sí es un sedante natural que también ayuda a la persona sea atleta o no a estar serenas durante el día.

-Es un alimento saludable para la flora intestinal porque contiene un tipo especial de carbohidrato, la inulina, que, por no ser digerida por las enzimas del intestino humano, es considerada como una fibra alimenticia soluble que al alcanzar el cólon es utilizada por la flora microbiana, bifidobacterias y lactobacilos, que son bacterias benéficas para nuestro intestino grueso.

El poder del apio

Se ha utilizado desde tiempos históricos tanto en la cocina como por los boticarios. Además de su crujiente textura y sabor, es una verdura “equilibrante”. A continuación te presentamos las nueve cualidades más importantes del apio, que te ayudarán a mantener tu figura y a cuidar tu salud; además, una deliciosa receta para compartir con tu familia.

1. Reduce el colesterol: De acuerdo con investigadores de la Universidad de Chicago, el apio reduce los niveles de colesterol hasta 7 puntos con tan sólo 2 tallos al día. También ayuda a incrementar la secreción de ácidos biliares, lo cual ayuda a remover el colesterol del cuerpo.

2. Anticancerígeno: Un estudio encontró que este vegetal contiene una gran cantidad de compuestos que ayudan a prevenir la metástasis de las células cancerígenas, porque contiene unos compuestos llamados acetilénicos que detienen el crecimiento de los tumores.

3. Digestivo: El jugo de apio libera algunos nutrientes especiales de la fibra que ayudan a los movimientos intestinales, lo cual lo convierte en un laxante natural que ayuda a aliviar el estreñimiento.

4. Diurético: El potasio y el sodio del jugo de apio son unos poderosos reguladores de los fluidos corporales, que estimulan la producción de orina para deshacerse del exceso de fluidos; propiedades del apio para adelgazar.

5. Antiinflamatorio: El poliacetileno de las propiedades del apio para adelgazar es un alivio increíble para todos los tipos de inflamación, incluyendo la artritis reumática, la osteoartritis, la gota, el asma y la bronquitis.

6. Disminuye la presión sanguínea alta: Un compuesto llamado ftalida ayuda a relajar los músculos alrededor de las arterias, dilatando los vasos y permitiendo que la sangre fluya libremente.

7. Cura el insomnio: Los minerales y los aceites esenciales  tienen un efecto relajante sobre el sistema nervioso, lo cual lo hace benéfico para quienes sufren de insomnio. Sus altos niveles de magnesio ayudan a relajarse y caer en un sueño aliviador y reparador.

8. Ayuda a perder de peso rápidamente: Tomar jugo de apio durante todo el día ayuda a restringir los antojos de dulce y comida chatarra. Te llena sin hacerte ganar kilos de más. Ésta es una de las propiedades del apio para adelgazar más importantes que existe.

9. Elimina y previene cálculos: Elimina toxinas del cuerpo , lo cual ayuda a romper y eliminar los cálculos urinarios y los de la vesícula biliar. El jugo ayuda a quienes han sufrido de cálculos a no padecerlos nunca más.

Los beneficios de las grosellas

Aunque las grosellas son parecidas a las uvas, en realidad son bayas rellenas de diminutas semillas. Las frutas, que pueden ser verdes, blancas o rojas, aportan muchos nutrientes. Las grosellas se han consumido durante siglos directamente desde las enredaderas o preparadas en tartas, jaleas y otros postres. Incorporar grosellas a la dieta puede ser todo un desafío debido a que no están disponibles en muchos supermercados, pero encontrar formas de hacerlo puede tener muchos beneficios para la salud. El U.S. Department of Agriculture sostiene que 1 taza de bayas frescas, como las grosellas representa una porción de frutas y que los hombres y mujeres adultos saludables necesitan al menos 2 tazas de frutas al día. Cada taza de grosellas aporta sólo 66 calorías.

Vitamina C

Al igual que la mayoría de las frutas, las grosellas son una buena fuente de vitamina C. Una taza de grosellas frescas contiene 42, 5 mg de vitamina C. Para un hombre adulto, esto corresponde al 46% de la dosis diaria recomendada de vitamina C; para una mujer adulta, una taza de grosellas representa el 55% de la ingesta recomendad de este nutriente. La vitamina C es necesaria para que el cuerpo pueda absorber el hierro y promueve la formación de colágeno. Necesitas una abundante cantidad de vitamina C para mantener la buena salud de huesos, músculos, cartílagos y vasos sanguíneos. Una dieta que incluye la cantidad adecuada de vitamina C también puede ayudar a combatir infecciones y prevenir enfermedades tales como el resfriado común.
Fibras

Audrey H. Ensminger afirma en su libro "Foods and Nutrition Encyclopedia" que uno de los principales beneficios de las grosellas es su impresionante contenido de fibras. Una taza de grosellas frescas aporta 6,5 g de fibras dietarias. Según Harvard School of Public Health, la dieta de un adulto promedio requiere al menos 20 g de fibras por día, aunque en el caso de las mujeres lo mejor es consumir 25 g diarios y en los hombres unos 38 g. Una porción de grosellas de una taza aporta el 17% de las cantidad diaria recomendada (RDA) de fibras para los hombres, mientras que para las mujeres este valor corresponde al 26%. Asegurarse de consumir la cantidad adecuada de fibras puede ayudar a prevenir el estreñimiento, así como también enfermedades más graves, como el cáncer de colon y la insuficiencia cardíaca.
Potasio

El potasio es un nutriente importante porque permite que los sistemas nervioso y muscular funcionen correctamente. El potasio promueve el funcionamiento normal de las células nerviosas, a la vez que ayuda a mantener una presión arterial saludable y previene el ritmo cardíaco anormal. Si no consumes potasio regularmente, tendrás más posibilidades de padecer osteoporosis, presión arterial alta o accidentes cerebrovasculares. Los adultos deben consumir 4.700 miligramos de potasio al día. Las grosellas frescas contienen 297 miligramos de potasio por porción de 1 taza, aportando tanto a hombres como a mujeres el 6,3% de la ingesta diaria recomendada.
Diferentes vitaminas y minerales

Las grosellas aportan otras vitaminas y minerales que ofrecen beneficios para la salud. Ensminger informa que las grosellas contienen una alta concentración de vitamina A para la buena visión, con 435 unidades internacionales, o UI, por cada porción de 1 taza o más del 48% de la dosis recomendada de vitamina A para los hombres y el 62% para las mujeres. Una porción de 1 taza de grosellas también aporta 38 mg de calcio, 40 mg de fósforo y 1,3 g de proteínas. Las vitaminas y los minerales en dosis pequeñas incluyen vitamina E, hierro y magnesio.