Un estudio americano cita que la espinaca realmente tendría efecto en el aumento de la masa muscular. La hipótesis fue comprobada en laboratorios por expertos de la Universidad de Rutgers, en Nueva Jersey. Los científicos extrajeron esteroides naturales encontrados en las hojas de la verdura y evaluaron su acción cuando se pusieron en contacto con muestras de tejido muscular humano. Ellos percibieron que los esteroides naturales habían aumentado la velocidad del crecimiento de los músculos hasta un 20%. Los especialistas creen que el esteroide actúa directamente sobre las proteínas, transformándolas en masa muscular. El estudio, publicado por la “New Scientist”, repitió los tests con ratones y observó que el efecto fue el mismo, en donde se quedaron todos musculosos.
Los investigadores han identificado por lo menos 13 compuestos en la espinaca que además funcionan como antioxidantes y anti-cancerígenos, además ser beneficiosos para los que sufren de osteoporosis, cáncer de color, artritis y problemas del corazón. Esto gracias a sus flavonoides; también contiene un carotenoide es combate al cáncer de próstata.
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